A dieta vegetariana

A alimentação vegetariana ou vegetarianismo é uma prática alimentar baseada em alimentos de origem vegetal, excluindo da sua dieta todos os tipos de carne (peixe, porco, carneiro, boi, frutos do mar, frango, etc) e seus derivados, com ou sem o uso de ovos e laticínios. Baseados na escolha dos alimentos classificam-se algumas principais:

-Semivegetarianismo: que não é uma dieta vegetariana, pois consiste na exclusão apenas da carne de mamíferos, e abrange carne branca;

-Ovolactovegetarianismo- composta por alimentos de origem vegetal, ovos, leite e derivados deles. Excluindos todos os tipos de carne;

-Lactovegetarianismo – composta por alimentos de origem vegetal, leite e seus derivados. Sendo excluidos os ovos e todos as carnes;

-Ovovegetarianismo – composta apenas por alimentos de origem vegetal e ovos, excluindo os produtos lácteos, seus derivados e todas as carnes;

-Vegetarianismo semiestrito – esta dieta exclui quase todos os alimentos de origem animal, adicionado  do mel;

-Vegetarianismo estrito ou vegetarianismo verdadeiro – dieta que exclui todos os produtos de origem animal, isto é, carne, ovos, laticínios, mel, etc.

Nos últimos tempos a dieta vegetariana tem sido uma opção cada mais considerada pelas pessoas que desejam adotar um novo estilo de vida, seja por motivos religiosos, ideologia, cuidado com os animais, ou preocupação com saúde. Mas, o mais importante é que essa dieta traz vantagens importantes, como a redução de riscos de doenças cardiovasculares (infarto, AVC e diabete); regulação da imunidade e prevenção de câncer; menos osteoporose; ajuda na digestão, regulação do intestino e da circulação, entre outras.

Porém, que a substituição inadequada dos nutrientes fornecidos pela carne pode levar a pessoa a um quadro de anemia, por falta de ferro, deficiência da vitamina B12, e desnutrição protéica, por não conseguir consumir todos os aminoácidos essenciais que o corpo necessita.

Neste caso, antes de decidir por uma dieta vegetariana, procure orientação médica para compor um cardápio alimentar que possa suprir todas as necessidades preenchidas pelos alimentos de origem animal, e assim, faça a escolha pela dieta que mais se adéqüe a sua preferência e as necessidades nutricionais de seu organismo e então, tenha uma vida saudável.